محشي خضار طريقه مصريه

 

--------------------------------------------------------------------------------

الخضار
4-5 كوسه الافضل تكون صغيره شوي
4-5 بطاطس الافضل تكون صغيره شوي
3-4 فلفل رومي الافضل يكون ضغيره نفس حجم البطاطس تقريبا
3-4 بصل ابيض او احمر بنفس الشي في الحجم
المقارير


2 كاسه رز مصري منقوع
2 ملعقه معجون طماطم (صلصا)
حزمه شبت
1 حزمه بقدونس
1حزمه كزبره
بصل مفروم
ثوم مفروم
ملح
فلفل اسود رشه
كمون رشه
فلفل مطحون حسب الرغبه
زيت للتحميس

الطريقه الخلطه
تفرم جميع الخضار كزبره بقدونس شيت مع بعض
يوضع الزيت في قدر ثم البصل والثوم
ثم توضع المعجون الطماطم (صلصا)
وتضاف الملح والبهارات
ويضاف قليل ماء لـ اذاية الصلصا
تترك قليل جدا
ثم تضاف الخضار المفرومه
ومن ثم الرز المنقوع بعد ما يصفى
وتترك جانبا

ملحوظه(نفس الخلطه تستخدم في محشي الكرنب)
طريقه تجهيز الخضار
تغسل الخضار جيد
ثم تحفر بي الجهاز اليدوي المعروف
وتنضف
ثم تحشي الخضار بي خلطتة الارز
ويكون شكلها طولي
وتوضع في صنيه عريضه او قدر بشكل اوفقي
ثم نضع عليها مرقة ماجي
وتغطى بي القصطير
وتدخل الفرن من اسفل
الى ان تنضج