سجل حضورك بي وجبة اليوم

 

المقادير:
نصف كوب من الحمص
3رؤوس من الثوم
5 بصلات
نصف باقه من ا لكزبره الخضراء
نف كوب من البقدونس المفروم ناعم
ملعقتين شاى ملح
ملعقتين طعام دقيق
ملعقه صغيره من البهار
ملعقه صغيره من الكزبره اليابسه
نص ملعقه فلفل اسود
نصف ملعقه صغيره من الكمون الناعم
نصف ملعقه صغيره من القرفه
ملعقه صغيره من الباكينج بودر
زيت للقلى



الطريقه:
ينقى الفول والحمص من الأوساخ وينقع بالماء مدة12 ساعه
أوليله كامله . يصفى الفول والحمص من الماء ثم يقشر البصل والثوم
وتفرم جميع المواد بمطحنة اللحم.
تفرم الكزبره والبقدونس
تخلط جميع المواد مع بعض جيدا ثم تفرم فرم ناعم مرتين فى مطحنة اللحم
يضاف إلى الخليط الملح والتوابل والباكينج بودر وتجن باليد
جيدا.
يترك الخليط جانبا حتى يختمر مدة ساعه ونص
ثم يعجن مره ثانيه. يوضع الزيت فى مقلاة عميقه على نار قويه
وتقطع عجينة الفلافل بآلة خاصه بالفلافل أو بملعقة طعام
ويستعان على ذلك ببل اليد بقليل من الماء
تقلى الأقراص في الزيت الحامي حتى تحمر.
تقدم الفلافل ساااااخنه مع سلطة البقدونس بالطحينه وسلطة الخضااار
وبالصحه